Para salvar a la humanidad del cambio climático, habrá que renunciar a las grasas animales y vegetales. En su lugar, el aceite, como muchos otros productos, se producirá a partir del aire. El polémico filántropo Bill Gates ha invertido una gran suma en los trabajos de la startup Savor, con sede en San José, que ha presentado las primeras muestras de un nuevo tipo de «aceite».
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La idea es muy sencilla: casi todos los orgánicos están compuestos de carbono e hidrógeno, así que no importa de dónde procedan estos elementos, siempre que puedan manipularse a voluntad. En este caso, mediante procesamiento termoquímico, se crean ácidos grasos a partir de ellos, y ya de ellos – petróleo. El recurso inicial es agua corriente y CO2, que se extrae de la atmósfera.
